Descrizione
La Ginestrina è un formaggio stagionato 100% latte crudo di capra proveniente da animali al pascolo. È una toma unica nel suo genere: la pasta è asciutta il gusto è deciso. Al tipico sentore caprino si aggiungono le note delle erbe del pascolo.
È un formaggio da tavola che, quando raggiunge una stagionatura superiore all’anno, diventa un vero e proprio formaggio da meditazione.
