Descrizione

Formaggio fresco a pasta molle prodotto con latte crudo di capra al 100% a lavorazione lattica.

È il formaggino caprino fresco per eccellenza ed anche il più diffuso.

Si consuma al naturale o schiacciato e condito con olio e pepe, erba cipollina o un battuto di verdure fresche.

Stemperato con acqua o latte diventa un’ottima crema per terminare sughi estivi a base di verdure.

La lattica di capra è la base di alcuni formaggi semistagionati, per questa ragione questo formaggio può essere consumato sia fresco che dopo qualche giorno. L’eventuale formarsi di muffa non pregiudica la qualità del prodotto.